ブルーベリーが注目されるようになったのは、目に役立つことがわかってきたからです。
網膜に含まれるロドプシンという物質に、ブルーベリーの色素成分アントシアニン（ポリフェノールの一種）が作用するからだといわれています。ロドプシンは視力を保つ重要な物資です。
　さらに、ブルーベリーに含まれているクロロゲン酸には、高い抗酸化作用が確認されています。
活性酸素を抑制して、毛細血管を保護したり、血栓を防ぐ働きがあり、ガン予防や生活習慣病にも効果が期待されています。
ブルーベリーの効果効能
■ブルーベリーに含まれている色素 「アントシアニン」
ブルーベリー好きな空軍パイロットの証言で研究が進み、その結果、ブルーベリーに含まれている「アントシアニン」いう色素に、目の働きをよくする効果があることがわかったのです。
「アントシアニン」には、減少したロドプシンの再合成作用を活性化する働きがあることが確かめられました。 その効果があらわれるのも早く、召し上がって４時間前後でロドプシンの再合成が活発になると言われています。
そして、 ・視覚の機能がよく働く ・夜間の視力がよくなる ・視野が広がる といった効果があらわれます。
生のブルーベリーなら、１日４０ｇが、目の健康維持のために必要な量です。
■ブルーベリーの抗酸化作用は老化を防ぐ
ブルーベリーは赤ぶどうと同様にすぐれた 抗酸化作用をもっています。
この抗酸化作用が、体の老化を防ぐのです。
しかし、この作用は体内で２〜３時間しか働かないため 何回かに分けて召し上がるのがより効果的です。
■循環器系の保護
アントシアニンには、抗酸化作用だけでなく、ビタミンＰ（フラボノイド）と同様に毛細血管の抵抗力を高め、脳血管障害の拡大を防ぎ血液中に含まれる成分の一つの血小板を凝固するのを抑制し、血液の循環を良くし血管の老化や循環器系機能障害を改善します。
■体内組織の強化
アントシアニンには、人体の体内組織を維持するたんぱく質（コラーゲン）を基本とした、軟骨・靭帯やアキレス腱などの結合組織を強化する働きがあります。
また傷の 快復を早める役割として炎症が起こっている部分を取り除きコラーゲンの合成を助けます。また筋肉の緊張をほぐし、月経時の痛みや不快感を和らげます。
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ブルーベリーとは、北米原産のコケモモ属の約２０種類の総称です。
一般に白い粉を帯び、熟すと紺色から黒い色になり、食べると非常に酸味が強いことが特徴です。
目に役立つということで、大変注目を集めています。
果実自体を摂取することも可能ですが、２５％アントシアニンとして調整されたサプリメントを利用すると効率的。