黒酢とは、通常の酢以上に長期間（１〜３年）熟成させたものを指します。
熟成する期間が長くなるにつれて、酢が濃い色に変わることが、この名前の由来になっています。原料は玄米が使われています。
必須アミノ酸やミネラルが多く含まれ、コレステロールや中性脂肪の減少、アレルギー症状の改善などの効果があります。
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黒酢の効果効能
もともと酢は、殺菌効果や食欲増進効果があることで知られています。
黒酢にはさらにこれらの効能に加え、血糖値上昇の抑制、血圧値の正常化、コレステロールや中性脂肪の減少、アレルギー症状の改善、肝機能や筋肉痛の回復作用などがあるといわれています。
必須アミノ酸やミネラルが豊富に含まれており、新陳代謝を促進させ血流をよくします。