ポリフェノールとは、光合成によってできた色素や苦味成分です。
非常に高い抗酸化作用を発揮する成分として知られており、五大栄養素や食物繊維に次ぐ、第七の栄養素として注目されています。
一口にポリフェノールといっても、約4,000種類あるといわれており、例えばお茶のカテキン、そばのルチン、コーヒーのクロロゲン酸などもすべてポリファノールの一種です。
　カテキンは殺菌作用、ルチンは毛細血管を強化する効果、また、クロロゲン酸は発ガン性物質の除去作用を持っています。
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ポリフェノールの効果効能
ポリフェノールの効能で最も重要なものは、活性酸素を撃退する抗酸化作用です。
活性酸素は適切な量なら体に役立つ働きがある一方、増えすぎると非常に有害な物質です。
ポリフェノールはこの抗酸化作用により、血液をサラサラにして動脈硬化を防ぐ働きがあります。
さらに、シミやシワを防ぎ、目の下のクマ、肌のむくみなどを予防、改善するうえで必要不可欠なアンチエイジング成分といっていいでしょう。
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ポリフェノールが不足すると？
ポリフェノールが不足すると、活性酸素の量が増え、さまざまな疾患を引き起こすことになります。
例えば、活性酸素が血管を傷つければ動脈硬化、心臓を傷つければ心筋梗塞、脳を傷つければ脳卒中、遺伝子を傷つければガンになるのです。
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ポリフェノール摂取の仕方
　たくさんのポリフェノールを摂取しても、その効果は２〜３時間といわれています。
それに対して、活性酸素は体内で常に生み出されています。つまり、ポリファノールをの効果的に摂取するのは現実的には難しいといえます。
ですから、毎回の食事の時に努めて摂取すると同時に食間にお茶やココア、チョコレートなどをとることが理想的ですが、サプリメントの併用もおすすめします。
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ポリフェノールが多く含まれている食品
チョコレート、カカオ豆、赤ワイン、そば、納豆、サツマイモ、ブロッコリー、レンコン、春菊、
バナナ、ブルーベリー、マンゴーなど