リコピン（リコペンとも呼ばれる）はトマトに多く含まれていることで知られる、優れた抗酸化作用を持つファイトケミカルの一種です。
緑黄色野菜のなかでリコピンを含んでいるのはトマトだけといわれています。
その抗酸化力はベータカロチンの2倍、ビタミンEの100倍に及びます。
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リコピンの効果効能１
抗ガン作用〜リコピンは、カロテノイドの一種で、優れた抗酸化作用を発揮します。
活性酸素は遺伝子を変異させ、正常な細胞をガン細胞に変えるため、リコピンがこの活性酸素を撃退すればガンにかかりにくくなるといえます。
また、リコピンの血中の濃度が高い人は、ガンの頻度が少ないといわれています。
特に、肺ガンや乳ガン、前立腺ガンの細胞増殖を抑える作用を持っていることがわかっています。
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リコピンの効果効能２
美白効果〜リコピンを摂取することで、シミやソバカスなどの原因となる、活性酸素を消去するとともにメラニンの生成に必要な酵素の働きを抑えるため、白くて美しい肌につながるのです。
　また、リコピンは脂溶性のため、皮膚からはなかなか体内にとりこまれないため、トマト製品やサプリメントを摂取したほうが確実に体内にリコピンをとりこむことができ、皮膚にも蓄積されます。
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リコピンが不足すると？
リコピンが不足すると、活性酸素が増えることによって、引き起こされる、ガンなどの生活習慣病になる危険性が高まります。
　また、特に前立腺に対する効果が高いため、不足すると前立腺ガンになる可能性が高くなります。
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リコピン摂取の仕方
　ガンなどの生活習慣病の予防や改善を目的とする場合、一時的な摂取では効果が期待できないので、継続して利用することが必要です。
リコピンの1日の摂取量の目安は６〜３０mgですが、前立腺ガンの予防の場合は６mg、肺ガン予防の場合は６〜１２mg、前立腺ガンの治療目的であれば、３０mg分のサプリメントが使用されたという報告もあります。
トマトジュース２４０mgには、２３mgのリコピンが含まれています。
ただ、効率よくリコピンを吸収するためには、生のトマトより、加熱調理したほうがよいのです。
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リコピンが多く含まれている食品
トマト、トマトに由来する食品（トマトジュース、トマトケチャップ）、ピンクグレープフルーツなど